Recette : Salade piquante aux saucisses

Ingrédients pour 4 personnes :

8 saucisses de bœuf

3 tomates en petits dés

1 oignon rouge émincé

1 petit poivron vert en petits dés

2 c.à.s de coriandre ou de persil plat haché

1 c.à.c d’harissa délayée dans verre à thé d’eau

Sel, poivre

Préparation :

Dans un saladier, mélangez les tomates, le poivron, l’oignon, la coriandre et l’harissa. Salez, poivrez et tenir au frais 1 heure.

Piquez les saucisses avec une fourchette, les placer dans une grande casserole d’eau bouillante et laissez bouillir 5mn. Égouttez, puis les faire griller dans une poêle