Recette Ramadan : Velouté de carottes au curry

Ingrédients pour 6 personnes :
2 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 oignon coupé en morceaux

1 cuillère à soupe de curry en poudre

1 kg de carottes coupées en morceaux

1 litre de bouillon de légumes

50 cl d’eau

Préparation :

Faire chauffer l’huile dans une grande casserole sur feu moyen.

 Faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit tendre et translucide.

Ajouter le curry en poudre. Ajouter les carottes coupées en morceaux et remuer jusqu’à ce que les carottes deviennent tendres.

Verser le bouillon de légumes et laisser mijoter jusqu’à ce que les carottes soient tendres, environ 20 minutes.

Mixer la soupe.

Verser dans la casserole et ajouter de l’eau si nécessaire.

SBA